Avis Viniou
Le Château Laville Bertrou 2008 est un vin rouge issu de l'appellation Minervois-la-Livinière, précurseur des grands crus du Languedoc. Composé majoritairement de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce millésime révèle la typicité d’un terroir exceptionnel. Les vignes sont cultivées sur des coteaux argilo-calcaires parsemés de galets roulés, profitant d’un ensoleillement soutenu, ce qui confère au vin structure, puissance et profondeur. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et du caractère du Minervois, privilégie des extractions douces et un élevage en barriques bien maîtrisé afin d’apporter finesse et complexité. Vous découvrirez dans ce 2008 une robe intense, des arômes de fruits mûrs, de garrigue et d’épices, soutenus par des notes de cuir et de sous-bois typiques de l’évolution du vin.
Le Minervois-la-Livinière bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences atlantiques. Le sol, riche en minéraux et caillouteux, favorise un enracinement profond de la vigne et une signature minérale distinctive dans les vins. Cette région, chargée d’histoire depuis l’époque romaine, est reconnue pour ses crus au caractère affirmé, issus d’un savoir-faire ancien et d’une volonté moderne de recherche d’excellence.
Ce vin de belle maturité s’accordera à merveille avec des plats généreux et épicés. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou encore une gardianne de taureau. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet languedocien traditionnel ou à une pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes méditerranéens.
Pour apprécier pleinement le Château Laville Bertrou 2008, il convient de le servir à une température idéale de 16-18°C, après carafage d’au moins une heure. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Ce vin, à maturité, est prêt à être dégusté, mais pourra encore s’épanouir deux ou trois années supplémentaires en cave.
