Avis Viniou
Le Château Ricardelle offre avec sa Cuvée Vignelacroix 2019 un vin rouge séduisant, expression authentique de l'appellation La Clape, située au cœur de la région viticole du Languedoc. Ce vin, assemblage typique de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Mourvèdre, bénéficie d'un millésime réputé pour sa générosité. Nichée sur un terroir exceptionnel où la garrigue rencontre les caresses marines, La Clape offre un environnement unique avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur remarquables. La vinification, bien que sans détails particuliers ici, est probablement axée sur une extraction douce pour préserver les arômes fruités et épicés du vin.
La région du Languedoc, vaste et diversifiée, est dotée d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et une influence maritime qui tempère les températures. L'histoire viticole de cette région est ancienne et riche, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui célébrée pour la diversité et la qualité de ses vins.
Pour mettre en valeur ce millésime, envisagez des accords culinaires robustes et savoureux. L'agneau grillé aux herbes de Provence, les côtelettes d'agneau ou un cassoulet régional s'harmoniseront parfaitement avec la structure et les tanins de ce vin. Aussi, des plats comme le tajine aux olives et au citron confit pourront sublimer la richesse et les épices douces présentes dans ce vin rouge.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Vignelacroix à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue de s'exprimer pleinement tout en assurant une expérience gustative équilibrée et agréable. Avant de servir, une légère aération pourrait également en déployer la palette aromatique.
