Le Château Ricardelle Cuvée Vignelacroix 2015 est un vin rouge sec de l’appellation La Clape AOC, dans le Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, cette cuvée rassemble généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, produisant des vins à la structure équilibrée et à la belle maturité de fruit. La vinification est menée de manière traditionnelle, avec une extraction maîtrisée pour préserver la finesse des tanins et l’expression du terroir, suivie d’un élevage en cuve ou en fûts selon la philosophie du domaine, permettant au vin de gagner en complexité sans se départir de sa fraîcheur.
La région de La Clape, nichée entre Narbonne et la Méditerranée, est l’un des joyaux du Languedoc. Son terroir unique, fait de sols calcaires mêlés d'argiles rouges et de galets, profite d’un microclimat exceptionnel : soleil généreux, brises marines et protection naturelle par le relief favorisent une maturité parfaite des raisins tout en maintenant de la fraîcheur. La Clape est d’ailleurs un massif historique, anciennement une île, et la viticulture y remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, elle s’impose comme une référence pour la qualité de ses vins rouges expressifs, puissants et élégants.
Ce vin rouge de caractère, doté d’arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et d’une subtile touche de tapenade, accompagne parfaitement des plats élaborés. Il s’accordera idéalement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf à la méditerranéenne. Du côté des plats régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou des grillades d’agneau servies avec une ratatouille.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une heure lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa belle structure. Voilà un vin à ouvrir pour les grands repas ou pour patienter encore quelques années en cave, car il possède un beau potentiel de garde.
