Avis Viniou
Le Château Ricardelle, cuvée Vignelacroix 2016, est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, connue pour la qualité et l’authenticité de ses assemblages méridionaux. Bien que le détail exact des cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de La Clape reposent généralement sur un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Ce millésime 2016 exprime pleinement la concentration propre à une année mûre, avec des notes épicées, des fruits noirs confiturés, une touche de garrigue et des tanins parfaitement polis par le temps passé en bouteille. La vinification mise sur la tradition languedocienne, permettant à ces cépages de puiser dans le caractère du terroir, tout en préservant la fraîcheur et la structure nécessaires à un beau potentiel de garde.
La Clape, petit massif situé entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence directe de la mer et les vents marins. Les sols, principalement constitués de calcaires durs émergés de la mer il y a plusieurs millions d’années, offrent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur. Ce terroir aride, baigné de soleil, confère aux vins un socle minéral et une densité aromatique exceptionnels, tandis que l’histoire viticole de La Clape, riche et ancienne, se retrouve dans la complexité de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée généreuse, privilégiez des plats de caractère, à l’image de la cuisine méditerranéenne. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un tajine d’agneau aux fruits secs feront de sublimes compagnons. Plus localement, une daube de bœuf à la languedocienne ou un cassoulet traditionnel viendront sublimer l’expression du vin, tout comme des fromages affinés à pâte dure.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. À maturité, il offre une expérience sensorielle aboutie, mais il pourra aussi continuer à se bonifier encore quelques années en cave.
