Avis Viniou
Le Château Ricardelle, situé dans l'appellation La Clape, produit la Cuvée Vignelacroix, un vin rouge typique du Languedoc riche en caractère. Le millésime 2020 offre des arômes intenses grâce au climat méditerranéen : des étés chauds et secs et des brises marines bienfaitrices. Ce vin résulte d'un assemblage de cépages méditerranéens cultivés sur un terroir argilo-calcaire, élément clé de la minéralité caractéristique de La Clape. Le domaine, avec une histoire séculaire, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelle qui respectent le fruit et le terroir, contribuant à la complexité et à la profondeur de ce vin.
Pour sublimer la Cuvée Vignelacroix, des plats tels qu'un cassoulet ou un magret de canard s'imposent. L'harmonie entre les saveurs corsées du vin et les mets riches de la région accentue l'expérience gastronomique. Les épices et les herbes de Provence entrent en résonance avec les arômes du vin. Un plateau de fromages affinés ou un tajine d'agneau aux pruneaux serait également un choix judicieux pour mettre en valeur ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18 °C pour déployer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis explorez ses arômes en laissant le vin s'aérer dans le verre, révélant des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, vous découvrirez une belle structure avec des tanins fondus et une longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour profiter de sa richesse et de sa complexité.
