Avis Viniou
Le Clos des Augustins, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup, nous offre ici une cuvée Rouge 2018 intitulée "Sourire d'Odile". Ce vin du Languedoc, élaboré avec soin, est le fruit d'un terroir riche en diversité. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des influences montagneuses qui apportent fraîcheur et complexité. Le sol, composé principalement de calcaires et d’argiles, contribue à la richesse aromatique du vin. Ce domaine, réputé pour son savoir-faire, cultive ses vignobles avec une attention méticuleuse, respectant ainsi les traditions centenaires de la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui soulignent sa profondeur et sa structure. Une daube de bœuf à la provençale ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes se marieraient harmonieusement. Les saveurs riches des plats méditerranéens à base de tomates séchées, d'olives et d'herbes de Provence évoquent le terroir du Languedoc et complètent merveilleusement bien ce vin. N'hésitez pas à explorer des plateaux de fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Roquefort, pour une expérience gustative remarquable.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Sourire d'Odile à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la rondeur des tanins et la longueur en finale. Ce vin, avec son équilibre et sa typicité, vous promet un moment de dégustation mémorable.
