Avis Viniou
Le Domaine Pech-Tort, avec sa cuvée Folle Passion 2015, est un vin rouge remarquable originaire de l'appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Ce millésime 2015 présente une belle expression des cépages typiques de la région, souvent composés de syrah, grenache et mourvèdre. Le vin, sec par nature, offre des arômes puissants de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, typiques des vins du Languedoc. Sa vinification, bien qu'elle ne soit pas détaillée ici, respecte probablement les méthodes traditionnelles de la région, favorisant l'expression du terroir et une belle structure tannique.
La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément l'appellation Pic-Saint-Loup, est célèbre pour son climat méditerranéen, bénéficiant de nombreux jours d'ensoleillement et de faibles précipitations. Le sol y est varié, composé principalement de calcaire et d'argile, ce qui apporte aux vins une minéralité et une complexité toujours appréciables. Le Pic-Saint-Loup, montagne emblématique de la région, influence également le microclimat local, permettant de produire des vins d'une grande élégance.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats puissants et savoureux qui sauront révéler toute la finesse et la rondeur de la cuvée. Une daube de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues feront merveille. N'hésitez pas à explorer les spécialités locales comme un cassoulet ou une gardianne de taureau pour un accord régional parfait.
Pour apprécier pleinement la cuvée Folle Passion 2015 du Domaine Pech-Tort, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un carafage avant service peut également être bénéfique pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes les plus subtils.
