Vins Pic-saint-loup Domaine Aigues Belles - L'Epique - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Aigues Belles propose avec sa Cuvée L'Epique de 2020, un vin rouge élégant et expressif, issu de la belle appellation du Pic-Saint-Loup dans le Languedoc. Cette cuvée est réalisée à partir d'un assemblage méticuleusement sélectionné, qui reflète parfaitement l'essence du terroir. La vinification, bien que traditionnelle, met en exergue l'harmonie des cépages pour offrir un profil aromatique riche et complexe.

La région du Languedoc, et plus précisément le Pic-Saint-Loup, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence montagnarde, idéale pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers demeurent doux. Le sol y est composé de calcaire et de schiste, ce qui favorise une belle minéralité dans les vins. Le Pic-Saint-Loup est une appellation reconnue pour ses vins rouges puissants, souvent assemblés autour du Syrah, du Grenache et du Mourvèdre.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée L'Epique se mariera exceptionnellement bien avec des plats de caractère. Pensez à l’associer avec un cassoulet traditionnel, typique du Sud-Ouest, des viandes grillées comme un magret de canard ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un tajine de légumes confits sera aussi un compagnon parfait pour ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Il est recommandé de l’aérer en le passant en carafe au préalable pour permettre aux arômes de se libérer pleinement et révéler toute la complexité et la profondeur de la cuvée.