Avis Viniou
La Cuvée Fragments 2018 du Mas Cal Demoura est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée est un assemblage soigneusement élaboré, mettant en valeur les cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et occasionnellement le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions météorologiques favorables, offrant des raisins de qualité optimale avec une belle concentration aromatique. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est caractérisé par ses sols variés de schiste, de calcaire et de gravier, qui confèrent au vin une complexité et une structure unique. La vinification traditionnelle, souvent complétée par un élevage en fûts de chêne, ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices au profil du vin.
La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec une influence rafraîchissante des montagnes environnantes qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l'Antiquité, avec une évolution récente vers des pratiques viticoles plus durables et une reconnaissance accrue des crus locaux.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Fragments 2018, il est conseillé de l'associer à des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices ou une ratatouille de légumes grillés constituent des choix délicieux qui sauront sublimer la palette aromatique du vin. Les plats traditionnels de la région, comme une gardianne de taureau, se marient également harmonieusement avec ce vin.
Le moment idéal pour déguster cette cuvée est à une température de 16-18°C, afin d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa belle structure tannique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes expressifs et assurément profiter d'une expérience gustative raffinée.
