Avis Viniou
Le Mas Cal Demoura Cuvée Fragments 2020, originaire des Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge issu d'une région renommée du Languedoc en France. Ce vin se distingue par son assemblage offrant une belle expression des cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2020 est souvent reconnu pour sa qualité, apportant une intensité et une structure remarquables au vin. Les vignes bénéficient d'un terroir unique, dominé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen modéré par l'altitude, permettant une maturation lente mais optimale des raisins. La vinification est réalisée avec soin pour préserver l'authenticité et la complexité du fruit.
La région des Terrasses-du-Larzac, située au nord de Montpellier, bénéficie d'un climat particulier grâce à sa proximité avec les montagnes. Les étés y sont chauds avec des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et naturelle des raisins, tout en préservant l'acidité et les arômes. Le sol, composé de schiste, calcaire et argile, confère aux vins une minéralité et une profondeur caractéristiques.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats riches et savoureux, en harmonie avec sa structure généreuse. Une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes ou encore une ratatouille méditerranéenne se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Cantal, s'accordent également avec élégance.
Lors de la dégustation, servez le Mas Cal Demoura Cuvée Fragments à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Pensez à décanter le vin une heure avant de le servir pour l’aérer et lui permettre de libérer toute sa richesse aromatique.
