Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Domaine Barroubio - 2023

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois du Domaine Barroubio 2023 est un vin liquoreux blanc représentatif du savoir-faire de cette petite appellation du Languedoc, reconnue exclusivement pour la production de vins doux naturels à partir du muscat, cépage aromatique par excellence. Sa robe or pâle laisse présager une bouche gourmande, tandis que le nez, typique du style, révèle souvent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de litchi et de fruits exotiques. La sélection des raisins à parfaite maturité et un mutage précis permettent de conserver toute la fraîcheur et l'intensité aromatique du muscat, en harmonie avec une belle sucrosité.

Le terroir de Saint-Jean-de-Minervois est situé au nord-ouest du département de l’Hérault, sur des sols calcaires caillouteux et exposés au climat méditerranéen. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la conservation de l’acidité naturelle et l’expression aromatique des raisins. Cette appellation, née en 1949, tire profit de conditions climatiques sèches et ensoleillées, qui permettent d’élaborer des vins doux naturels d’une grande pureté. L’histoire locale et la mosaïque de micro-terroirs ont façonné des vins reconnus pour leur équilibre entre puissance et finesse.

Ce vin doux naturel se prête à des accords classiques avec des desserts comme une tarte au citron meringuée ou une salade de fruits frais, mais il se révèle parfaitement à l’apéritif, accompagné de foie gras, de roquefort ou même de tapas sucrés-salés, offrant une expérience gustative régionale. Pour les plus audacieux, il peut accompagner un plat épicé d’inspiration thaïlandaise ou des fromages à pâte persillée, la fraîcheur du muscat contrebalançant joliment le caractère prononcé de ces mets. Les pâtisseries méditerranéennes à base d’amandes ou d’orange feront également écho à la richesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Muscat de Saint-Jean-de-Minervois autour de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la fraîcheur de ses arômes. Un verre légèrement frais mettra en valeur sa richesse aromatique et sa belle longueur en bouche. Une fois ouvert, il peut se conserver quelques jours au réfrigérateur, offrant ainsi l’occasion de le savourer en plusieurs temps.