Avis Viniou
La Cuvée Cigalus Blanc 2023 signée Gérard Bertrand est un vin emblématique du Languedoc, apprécié pour son équilibre et sa richesse aromatique. Ce vin blanc assemble généralement des cépages nobles tels que le Chardonnay, le Viognier et le Sauvignon Blanc, chaque variété apportant sa typicité et sa structure. Le millésime 2023, élaboré en respectant les principes de la biodynamie, s'annonce particulièrement lumineux, frais et précis dans son expression, avec des notes florales, de fruits blancs mûrs et une touche élégante de vanille et d’épices douces provenant d’un élevage partiel en barrique.
La région du Languedoc, située entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, contribuent à la complexité et à la fraîcheur du vin. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc connaît une véritable révolution qualitative, en partie grâce à des vignerons innovants tels que Gérard Bertrand, figure majeure de la biodynamie en France. La région, riche de traditions, combine aujourd’hui modernité et respect du terroir, offrant des vins généreux et authentiques.
Doté d’une belle ampleur en bouche, la Cuvée Cigalus Blanc se prête à des alliances gourmandes. Vous pourrez le savourer avec des mets raffinés comme un filet de bar rôti, une blanquette de lotte, des coquilles Saint-Jacques légèrement crémées ou un risotto aux asperges. La cuisine méditerranéenne, et particulièrement la bourride sétoise typique de la région languedocienne, forme également un accord idéal. Le vin sublime aussi des fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme un brie truffé ou un camembert affiné.
Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur, servez la Cuvée Cigalus Blanc 2023 à une température de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir. Ce vin, déjà très agréable dans sa jeunesse, pourra également gagner en profondeur après deux à trois ans en cave.
