Avis Viniou
La cuvée Col de l'Estrade 2021 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge empreint du caractère authentique du Languedoc et de l'appellation Saint-Chinian. Les sols schisteux de la région, combinés au climat méditerranéen, favorisent la maturité optimale des cépages utilisés dans ce vin, apportant structure et complexité. Roquebrun, avec son microclimat unique, permet une vinification soignée qui donne naissance à ce vin éclatant de fruits noirs et d'épices. La Cave de Roquebrun, établie en 1967, est réputée pour sa capacité à marier tradition et innovation, produisant des vins qui expriment pleinement le potentiel de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs comme une daube de boeuf ou un cassoulet, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes épicés. Les spécialités locales, telles qu'un tian de légumes ou un fromage affiné comme le Roquefort, s'accordent également magnifiquement, offrant une véritable harmonie régionale et gustative.
Servez la cuvée Col de l'Estrade à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses parfums de fruits noirs et d'épices, puis laissez chaque gorgée révéler sa richesse et sa longueur en bouche. Laissez le vin s'aérer quelques minutes pour en apprécier toutes les nuances.
