Avis Viniou
La CuvĂ©e Col de l'Estrade 2022 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge sĂ©duisant de l'appellation Saint-Chinian, nichĂ©e au cĆur du Languedoc en France. Ce vin incarne l'expression du terroir local, marquĂ© par un climat mĂ©diterranĂ©en et des sols argilo-calcaires. Les cĂ©pages traditionnels de la rĂ©gion, tels que le Syrah, le Grenache et le MourvĂšdre, confĂšrent Ă ce millĂ©sime un caractĂšre audacieux et structurĂ©. La Cave de Roquebrun, reconnue pour son respect de la tradition et de l'innovation, utilise des techniques de vinification soignĂ©es pour mettre en valeur la richesse aromatique et la concentration en fruit de ses vins.
Pour sublimer la Cuvée Col de l'Estrade, envisagez des accords avec des plats généreux tels que l'épaule d'agneau rÎti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs du vin s'accorderont également merveilleusement avec une ratatouille ou des plats à base de truffe, soulignant les notes épicées et fruitées du vin. Pour une approche régionale, une daube de boeuf languedocienne serait un choix parfait, créant une harmonie délicieuse entre le plat et le vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. à la dégustation, admirez sa robe rubis intense. Au nez, vous découvrirez des arÎmes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, en reconnaissant l'influence unique de son terroir et la passion du domaine viticole.
