Avis Viniou
La CuvĂ©e Col de l'Estrade de la Cave de Roquebrun est un vin rouge de l'appellation Saint-Chinian AOC, situĂ© dans le Languedoc, en France. Ce millĂ©sime 2023 offre une belle expression des cĂ©pages typiques de la rĂ©gion, souvent composĂ©s de Syrah, Grenache et MourvĂšdre, bien que la composition exacte de ce vin ne soit pas prĂ©cisĂ©e. ĂlevĂ© sur des sols schisteux, ce vin bĂ©nĂ©ficie d'un terroir particulier qui apporte minĂ©ralitĂ© et finesse. Les techniques de vinification traditionnelles sont gĂ©nĂ©ralement employĂ©es, permettant aux arĂŽmes chaleureux et Ă©picĂ©s de s'exprimer pleinement, soutenus par des tanins bien intĂ©grĂ©s.
Le Languedoc est une région viticole ensoleillée et balayée par le vent, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, aux étés trÚs chauds et secs, associé à une pluviométrie modérée en automne et en hiver, est parfait pour les cépages de cette région. La région de Saint-Chinian, avec sa diversité de sols comprenant schistes et calcaires, possÚde une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine.
La CuvĂ©e Col de l'Estrade se marie idĂ©alement avec des plats riches et savoureux. Pensez Ă l'associer avec une daube de bĆuf provençale, un agneau rĂŽti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats Ă base de viande grillĂ©e et les plats mijotĂ©s sont Ă©galement de parfaits compagnons pour ce vin. Pour rester dans un esprit rĂ©gional, goĂ»tez Ă des saucisses de Toulouse ou Ă une ratatouille mĂ©diterranĂ©enne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arÎmes fruités et épicés. Pensez à le carafer une heure avant service pour que le vin puisse s'ouvrir et exprimer toute sa richesse aromatique.
