Avis Viniou
La Cuvée Col de l'Estrade de la Cave de Roquebrun est un vin rouge de l'appellation Saint-Chinian AOC, situé dans le Languedoc, en France. Ce millésime 2023 offre une belle expression des cépages typiques de la région, souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que la composition exacte de ce vin ne soit pas précisée. Élevé sur des sols schisteux, ce vin bénéficie d'un terroir particulier qui apporte minéralité et finesse. Les techniques de vinification traditionnelles sont généralement employées, permettant aux arômes chaleureux et épicés de s'exprimer pleinement, soutenus par des tanins bien intégrés.
Le Languedoc est une région viticole ensoleillée et balayée par le vent, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, aux étés très chauds et secs, associé à une pluviométrie modérée en automne et en hiver, est parfait pour les cépages de cette région. La région de Saint-Chinian, avec sa diversité de sols comprenant schistes et calcaires, possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine.
La Cuvée Col de l'Estrade se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'associer avec une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats à base de viande grillée et les plats mijotés sont également de parfaits compagnons pour ce vin. Pour rester dans un esprit régional, goûtez à des saucisses de Toulouse ou à une ratatouille méditerranéenne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes fruités et épicés. Pensez à le carafer une heure avant service pour que le vin puisse s'ouvrir et exprimer toute sa richesse aromatique.
