Avis Viniou
La Cuvée Col de l'Estrade 2020 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge élégant de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc, en France. Ce vin est issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, exprimant parfaitement le caractère du millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables. Le terroir de Saint-Chinian, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes intenses de fruits mûrs et d'épices douces. La Cave de Roquebrun, fondée en 1967, est réputée pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins expressifs et équilibrés, grâce à des techniques de vinification modernes alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Saint-Chinian, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes prononcés et sa structure tannique, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les plats régionaux tels que la daube languedocienne ou des cèpes poêlés avec de l'ail et du persil apporteront une harmonie gustative idéale, soulignant les notes épicées et fruitées du vin, tout en rendant hommage à son terroir d'origine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez le verre pour déceler ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Lors de la dégustation, savourez son équilibre et sa longueur en bouche. Ce vin peut être aéré dans un décanteur une heure avant le service pour révéler toute sa richesse aromatique.
