Avis Viniou
Le Mas de Lunes 2019, issu de l'appellation Grès de Montpellier AOC, est un vin rouge qui illustre à merveille le caractère solaire et la profondeur des crus du Languedoc. Ce vin, certifié biologique, est généralement un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces variétés, soigneusement vinifiées en cuves pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure élégante, reflètent tout le potentiel du millésime 2019 : une belle maturité, une expression aromatique intense, et des tanins soyeux, le tout équilibré par une fraîcheur bienvenue. Le terroir de Grès de Montpellier, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, apporte une dimension minérale et une excellente capacité de garde au vin.
La région du Languedoc, et tout particulièrement les environs de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une forte ensoleillement, des étés chauds et secs, et des brises marines qui tempèrent les excès climatiques. L’appellation Grès de Montpellier s’étend sur des terroirs situés idéalement entre garrigue et côte, où la vigne s’épanouit sur des sols caillouteux qui favorisent le drainage et concentrent la chaleur. Historiquement, cette zone a toujours été une terre de passage et de production viticole depuis l’Antiquité, offrant des vins généreux à la personnalité affirmée.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens, des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore une daube de sanglier. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une tielle sétoise ou un cassoulet revisité. Les légumes d’été rôtis, les tajines et fromages affinés seront également de belles associations, mettant en valeur sa structure et sa complexité aromatique.
Je vous conseille de servir ce Grès de Montpellier à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Dégustez-le dès à présent pour sa gourmandise, ou laissez-le évoluer en cave quelques années pour plus de complexité.
