Avis Viniou
Le Château Vaugelas, situé dans l'appellation Corbières, offre ici un millésime 2021 tout en caractère. Issu de l’une des plus prestigieuses régions viticoles du Languedoc, ce vin rouge se distingue par son assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent dominés par le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 promet un vin fruité avec une belle structure tannique, typique des vins de Corbières. Le terroir de cette région, constitué de sols argilo-calcaires et de schistes, confère au vin son goût riche et complexe. La vinification traditionnelle et une maturation en fûts de chêne apportent des notes subtiles d’épices et de vanille.
Pour accompagner ce vin riche et structuré, les viandes grillées ou rôties s'avèrent être des choix parfaits, notamment un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, se marieront également merveilleusement bien, mettant en avant les saveurs robustes du vin tout en créant une harmonie gastronomique.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, observez sa robe pour apprécier la beauté de sa couleur pourpre intense. Ensuite, humez-le pour détecter les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale. Un passage en carafe avant le service peut également permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
