Avis Viniou
Le Château Vaugelas 2019, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc, avec une belle expression de son terroir. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, dominés souvent par la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, ce millésime 2019 dévoile généralement une robe dense et profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche légèrement boisée issue d’un élevage soigné. En bouche, l’équilibre entre la richesse du fruit, la structure tannique et la fraîcheur du terroir évoque toute la générosité du sud, avec des tanins soyeux et une belle longueur aromatique.
La région des Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes rafraîchissantes et des vents comme la Tramontane. Le terroir se distingue par une grande diversité de sols : schistes, calcaires, grès et galets roulés. Cette mosaïque géologique permet une grande complexité dans les vins et confère aux rouges des Corbières puissance, équilibre et finesse. Historiquement, les vins de cette région étaient réputés pour leur robustesse ; aujourd'hui, grâce à une viticulture maîtrisée et aux progrès œnologiques, les vins comme celui du Château Vaugelas affichent élégance et harmonie tout en restant fidèles à leur caractère méridional.
Ce Corbières rouge accompagnera parfaitement des plats à la fois savoureux et généreux. Il s’accordera idéalement avec un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une alliance plus locale, pensez à des grillades de viandes ou encore un fromage de brebis affiné de la région. Les saveurs méditerranéennes aux herbes, aux olives ou aux tomates séchées feront également merveille en soulignant la trame aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Vaugelas 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération dans un carafe pour libérer tous ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais il dispose aussi d’un potentiel de garde intéressant, entre 4 et 7 ans supplémentaires selon votre cave.
