Avis Viniou
Le Château Vaugelas 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, ce millésime révèle toute la richesse et la typicité du terroir local. Les vignes, souvent plantées sur des sols schisteux et argilo-calcaires, profitent d’un ensoleillement généreux et de la Tramontane, ce vent emblématique qui assainit les parcelles. Après des vendanges manuelles ou mécaniques, la vinification se déroule typiquement en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage partiel en foudre ou barrique pour affiner la structure et complexifier les arômes.
La région viticole des Corbières s’étend de la Méditerranée aux contreforts des Pyrénées. Son climat chaud et sec favorise la maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins charnus, structurés, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de cuir après quelques années en bouteille. L’histoire des Corbières est ancienne, marquée par la culture romaine et médiévale, et la vigne y occupe une place essentielle depuis des siècles.
Le Château Vaugelas 2015 accompagnera à merveille des mets généreux et conviviaux. On le recommande sur des plats méridionaux comme un cassoulet, un magret de canard rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Il se marie également avec des grillades d’agneau, des fromages affinés à pâte dure ou encore la cuisine méditerranéenne aux saveurs riches et épicées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corbières rouge à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2015, à maturité, offre aujourd’hui un bel équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité.
