Le Château Vaugelas 2017, Corbières AOC, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc, issu d’un terroir riche en diversité. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, comprenant principalement du Carignan, du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins, grâce à une météo particulièrement clémente après un printemps sec, donnant un vin charnu, généreux et révélant pleinement le fruit. À la dégustation, on retrouve des arômes puissants de fruits noirs confiturés, de garrigue et d’épices douces, qui s’accompagnent de tanins mûrs et soyeux. Les méthodes de vinification traditionnelles alliées à des élevages spécifiques, souvent en cuve et parfois avec un passage en fût de chêne, confèrent profondeur et équilibre au vin.
Le Corbières, vaste appellation du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux. Les sols y sont très variés : schistes, calcaires, galets roulés et marnes, ce qui donne une complexité toute particulière aux vins de la région. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France et s’est imposé ces dernières décennies par la qualité croissante de ses crus, dont ceux des Corbières qui expriment puissance et typicité, marquées par la garrigue omniprésente.
Pour les accords mets-vins, ce Corbières accompagne idéalement les cuisines méditerranéennes et du Sud-Ouest. Il sublimera un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel occitan, ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Les plats épicés, tels qu’un tajine d’agneau, ou les fromages affinés comme le tome de brebis, seront également des partenaires parfaits.
Pour profiter pleinement de sa structure et de sa richesse aromatique, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure si le vin s’ouvre discrètement, afin de révéler toutes ses nuances.
