Avis Viniou
Le Château Vaugelas, situé au cœur de l'appellation Corbières dans le Languedoc, nous offre un vin rouge 2012 qui incarne la richesse de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Corbières sont souvent composés de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2012 bénéficie d'un climat méditerranéen apportant chaleur et douceur, idéal pour une maturation complète des raisins. La région est caractérisée par des sols variés, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, influençant la structure du vin. Ce domaine, avec une histoire riche enracinée dans les traditions viticoles locales, est réputé pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes comme un cassoulet ou un canard confit, des spécialités qui souligneront les arômes riches et épicés du vin. Des plats à base de viande d'agneau, tel qu'un gigot rôti aux herbes de Provence, se marient également à merveille avec ce Corbières, offrant une harmonie parfaite entre le mets et le vin. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte dure comme le Comté, complètent délicieusement les tanins présents.
Pour profiter pleinement de ce rouge, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis respirez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, notez la structure généreuse et les tanins soyeux, témoins du caractère authentique de ce Corbières.
