Le Château Vaugelas 2018 en Corbières AOC est l’incarnation de la richesse viticole du Languedoc. Ce vin rouge sec, composé principalement de cépages traditionnels de l’appellation tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, exprime le caractère solaire de son terroir. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, offrant une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. La vinification, généralement menée en cuves, laisse le fruit s’exprimer tout en intégrant harmonieusement les tanins. À l’élevage, le passage en fûts de chêne peut sublimer la complexité et apporter une touche d’épices douces sans dominer le caractère authentique du vin.
La région de Corbières se distingue par sa mosaïque de sols : schistes, calcaires et terrasses caillouteuses, nourrissant des vignes âgées souvent balayées par le Cers, un vent local assainissant. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, le vignoble donne naissance à des vins puissants, chaleureux et aromatiques, qui traduisent une longue histoire de vignobles jalonnant cette partie sauvage du Languedoc. Au fil des siècles, la région s’est forgée une solide réputation pour ses rouges gourmands et robustes.
Pour apprécier pleinement ce Corbières, privilégiez des accords avec des mets qui sauront soutenir son tempérament et ses tanins fondus. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, ou même une daube de sanglier s’associeront parfaitement à ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux tome de brebis feront également honneur à sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour réveiller toute la palette aromatique. Vous profiterez alors de la profondeur et de la générosité qui font la renommée du Château Vaugelas et de l’appellation Corbières.
