Avis Viniou
Château Amandiers 2021, Cuvée Grande cuvée, est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique du sud de la France, ce vin réunit généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, même si la composition exacte de cette cuvée n’est pas précisée. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques relativement équilibrées dans la région, produisant des vins d’une belle fraîcheur, avec une trame tannique soyeuse et une expression aromatique sur les fruits rouges et noirs mûrs, relevée par des notes d’épices, de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de cacao si un élevage en fût est pratiqué.
Le terroir des Corbières est reconnu pour sa diversité géologique, alternant sols argilo-calcaires, schistes et marnes, qui apportent complexité et caractère aux vins. Cette région viticole, l’une des plus vastes du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le vent marin et le Cers, apportant fraîcheur et concentration aromatique aux raisins. Le vignoble des Corbières, doté d’une riche histoire remontant à l’époque romaine, s’est forgé une solide réputation pour ses vins rouges expressifs et généreux.
Pour mettre en valeur la puissance et les arômes méditerranéens de ce Corbières, privilégiez des plats rustiques et savoureux. Des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore un civet de sanglier s’accorderont parfaitement. Vous pouvez aussi vous orienter vers des légumes méditerranéens rôtis, des fromages affinés à pâte dure ou une daube de bœuf aux olives noires. Les saveurs épicées et la structure tannique du vin sauront accompagner à merveille ces mets régionaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toutes les nuances de cette belle cuvée du Château Amandiers.
