Avis Viniou
Le Château Amandiers, dans son millésime 2024, signe ici une Grande Cuvée rouge issue de l’appellation Corbières AOC, l’une des plus belles signatures du Languedoc. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel des cépages locaux, majoritairement grenache, syrah et carignan, qui confèrent au vin une belle profondeur, une structure marquée et une aromatique généreuse. Bien que le détail de la vinification ne soit pas précisé, les Corbières de cette catégorie privilégient souvent une extraction mesurée afin de mettre en valeur le fruit et la gourmandise du vin, tout en respectant l’identité des vieux terroirs languedociens. Le millésime 2024, encore très jeune à l’ouverture, offrira certainement des notes de fruits rouges éclatants, de petits fruits noirs et d’épices douces, soutenus par une bouche ample et des tanins souples.
Le terroir de Corbières se présente comme l’un des plus vastes du Languedoc, s’étendant des contreforts des Pyrénées jusqu’aux abords de la Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents, favorise une maturité optimale des raisins et la concentration des arômes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui apporte complexité et typicité à chaque cuvée. L’histoire viticole du Corbières, très ancienne, remonte à l’Antiquité, et cette région demeure aujourd’hui une terre d’innovation, tout en préservant un profond respect pour les traditions et la nature sauvage qui l’entoure.
Pour sublimer ce Château Amandiers Grande Cuvée, je recommanderais de l’associer à un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore une daube de bœuf languedocienne aux olives noires. Il fera également merveille sur une assiette de charcuteries artisanales ou des fromages affinés, comme un pélardon ou une tomme des Pyrénées.
La dégustation de ce Corbières gagnera à se faire à une température de service de 16-18°C. Je vous conseille éventuellement de le carafer une heure avant de le servir, surtout à ce stade de jeunesse, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa texture. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de son expression fruitée et de son caractère typique du Languedoc.
