Château Amandiers 2016, issu de l’appellation Corbières AOC, se distingue par sa Cuvée Grande Cuvée, un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Cette cuvée est typique des Corbières, souvent élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens, principalement le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo clémente, avec des maturités optimales offrant une belle concentration et des tanins bien mûrs. La vinification, empreinte d’une tradition respectueuse, favorise à la fois l’expression du fruit et la structure, tandis qu’un élevage maîtrisé en cuve ou en fûts permet de préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.
Le vignoble des Corbières s’étend à l’extrémité sud-ouest du Languedoc, sur des collines baignées de soleil et balayées par le vent. La diversité des sols – schistes, calcaires, marnes – se conjugue à un climat chaud et sec, tempéré par l’influence maritime, ce qui confère aux vins une puissance aromatique et une belle aptitude au vieillissement. Historiquement, cette région est un pilier de la viticulture occitane, dont les vins robustes, charnus et solaires étaient déjà appréciés à l’époque romaine.
Ce Corbières accompagnera parfaitement des plats conviviaux et savoureux. Son caractère généreux et épicé en fait l’allié idéal des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore d’un cassoulet typiquement languedocien. Il s’accordera aussi très bien avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des poivrons farcis, voire avec un fromage à pâte sèche comme le Laguiole.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce 2016, à parfaite maturité, peut être apprécié dès à présent ou conservé encore quelques années pour les amateurs de saveurs évoluées.
