Avis Viniou
Le Château Amandiers 2017 « Grande cuvée » issu de l’AOC Corbières est un vin rouge sec emblématique du Languedoc. La cuvée est typique de l’appellation, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel où dominent souvent la Syrah, le Grenache et le Carignan, cépages qui apportent générosité, intensité fruitée et une belle structure tannique. Ce millésime 2017 se distingue par une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes profonds de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et une bouche ample, équilibrée par une jolie fraîcheur. La vinification, fidèle à la tradition languedocienne, privilégie des extractions douces afin de préserver la qualité du fruit tout en offrant un vin apte à la garde.
Corbières bénéficie d’un terroir remarquable, à la croisée de la Méditerranée et des premiers contreforts des Pyrénées. Le climat y est chaud et sec, favorisant une parfaite maturité des raisins et dotant les vins d’une belle concentration, tout en gardant de la vivacité grâce à des nuits fraîches. Le sol y est majoritairement composé de schistes, de calcaires et d’argiles, ce qui confère minéralité et complexité au vin. Le vignoble de Corbières, riche d’une longue histoire viticole, produit des vins authentiques au caractère marqué par la garrigue et les aromates méditerranéens.
Pour accompagner ce Château Amandiers 2017, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un confit de canard ou encore une daube languedocienne sauront révéler toute l’ampleur de ce vin. Les fromages de caractère comme un vieux Cantal ou un Pélardon des Corbières viendront également magnifier ses arômes.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer avec une garde de 5 à 8 ans supplémentaires, gagnant en complexité et en rondeur.
