Avis Viniou
Le Château de Castelmaure, avec sa Grande Cuvée 2023 en appellation Corbières AOC, signe ici un vin rouge qui incarne l’âme de ce terroir emblématique du Languedoc. Issue d’un assemblage traditionnel mêlant principalement le Carignan, la Syrah et le Grenache, la cuvée 2023 séduit par sa robe profonde et brillante. Les vendanges sont souvent réalisées à maturité optimale pour préserver la richesse aromatique et la fraîcheur du fruit. La vinification, attentive, conjugue méthodes traditionnelles et extraction douce pour respecter l’élégance naturelle des cépages. En résultent des arômes de fruits noirs bien mûrs, de petites notes d'épices douces, de garrigue et une pointe réglissée ; la bouche est ample, structurée, avec des tanins fins et une belle persistance.
Le vignoble des Corbières est marqué par son climat méditerranéen, sec et chaud, qui donne des vins généreux et chaleureux. Les sols, très caillouteux, mêlant schistes, argiles rouges et calcaires, apportent minéralité et structure à l’ensemble. Implantée dans le massif des Corbières, la région possède une longue histoire viticole, datant de l’Antiquité, où chaque village, chaque parcelle, exprime une identité particulière. Grâce à ses vents, dont la tramontane, les vignes restent saines tout en développant une maturité idéale.
La Grande Cuvée accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et méditerranéenne. Privilégiez des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou des côtelettes de mouton. Des fromages affinés (Pélardon, Roquefort) ainsi que les plats à base d’aubergines ou de poivrons, comme la ratatouille, feront également ressortir toute la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute la palette aromatique. Ainsi, la Grande Cuvée 2023 du Château de Castelmaure exprimera toute sa générosité et son élégance.
