Avis Viniou
La Cuvée Grande Cuvée 2009 du Château Castelmaure est un vin rouge sec issu de l’une des plus belles appellations du Languedoc : Corbières AOC. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant souvent les cépages Carignan, Syrah et Grenache, cette cuvée met en valeur la richesse et la générosité du millésime 2009, reconnu pour sa maturité et sa concentration aromatique. La vinification traditionnelle, avec des fermentations prolongées et un élevage soigné (parfois en fûts pour la Grande Cuvée), confère au vin une belle structure tannique et une palette d’arômes mûrs, oscillant entre fruits noirs confiturés, garrigue, épices et une touche de réglisse. Son évolution en bouteille offre des notes subtiles de cuir et d’humus, typiques des vins de garde du sud de la France.
Le terroir de Corbières se distingue par ses sols variés, composés de schistes, calcaires, marnes et galets roulés, favorisant la complexité des vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds, un ensoleillement généreux et une influence bénéfique des vents, garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’appellation Corbières est réputée pour la diversité de ses paysages et pour la passion de ses vignerons, qui perpétuent une tradition viticole millénaire dans cette partie du Languedoc.
En accord mets-vins, la Grande Cuvée 2009 accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Vous pourrez la servir avec des plats traditionnels du Languedoc comme un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf ou des grillades marinées. Ce vin s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, ou encore une tian de légumes méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, pensez à carafer ce vin une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Le vin révélera alors la profondeur de sa palette aromatique et la finesse de sa texture.
