Vins Corbières Castelmaure - Grande Cuvée - 2015

La Grande Cuvée du Château de Castelmaure, issue de l’appellation Corbières en Languedoc, millésime 2015, se présente comme un rouge de caractère, élaboré avec le soin que cet historique domaine sait apporter à ses cuvées de terroir. Si l’assemblage précis n’est pas renseigné, les Corbières rouges s’appuient souvent sur des cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, conférant au vin une belle structure, de la générosité fruitée et une trame épicée. Ce 2015 révèle ainsi une robe soutenue, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes de garrigue, d’épices douces et parfois une touche légèrement réglissée. L’élevage, soigneusement maîtrisé, apporte du volume et une texture soyeuse à l’ensemble, tout en respectant la fraîcheur naturelle de ce millésime.

Le vignoble des Corbières, enraciné dans des sols diversifiés mêlant schistes, calcaires et parfois argiles rouges, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents, notamment la tramontane. Ce terroir confère puissance, richesse et un vrai caractère ensoleillé aux vins. La région possède une longue histoire viticole, qui se traduit aujourd’hui par un savoir-faire éprouvé et une grande diversité de styles, tout en restant très ancrée dans la terre et la tradition du Languedoc.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les spécialités méditerranéennes lui vont à merveille : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de bœuf mijotée. Les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers souligneront également ses arômes épicés et sa structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance pour libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa richesse, sa profondeur et la typicité solaire du Corbières.