Vins Moselle Château Vaux - Les Clos - 2019

Avis Viniou

Le Château Vaux, avec sa cuvée Les Clos 2019, nous offre un vin rouge émanant de la Moselle AOC, une appellation qui gagne peu à peu sa place dans le paysage viticole français. Ce vin se distingue par son assemblage subtil, typique de la région, souvent composé de cépages comme le Pinot Noir, qui amène finesse et structure. Le millésime 2019, bénéficiant de conditions climatiques favorables, nous promet une belle maturité des raisins, assurant ainsi une concentration aromatique intéressante.

La région de la Moselle est située au nord-est de la France, où le climat continental se mêle à des influences semi-continentales. Les hivers y sont rigoureux, mais les étés offrent une chaleur suffisante pour la bonne maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La Lorraine, et plus précisément la Moselle, a une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine, marquée par des traditions respectées et un savoir-faire perpétué.

Pour accompagner ce vin rouge de la Moselle, on pensera à des accords régionaux et de saison. Pourquoi ne pas l’associer à une quiche lorraine traditionnelle, qui viendra sublimer le fruité et le raffinement de ce vin ? Un filet mignon de porc aux mirabelles serait également un choix judicieux, permettant un bel équilibre entre douceur et intensité. Pour un plat plus simple mais tout aussi savoureux, un pâté lorrain s'accordera parfaitement avec les notes épicées et légères de ce vin.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16 à 18°C, qui permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous pouvez le carafer une heure avant de le déguster afin de favoriser son ouverture et d'exhaler toutes ses nuances.