Avis Viniou
La Cuvée Les Clos 2022 du Château Vaux en Moselle est un vin rouge élaboré dans le respect des principes de la biodynamie, garantissant une expression pure et sincère du terroir. Ce vin, issu du millésime 2022, bénéficie d’un assemblage minutieux de cépages autochtones et de vinification attentive, privilégiant les fermentations naturelles et des extractions douces pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit. Le travail mené à la vigne, sans intrant chimique, se retrouve dans le verre par une pleine vitalité aromatique et une texture délicate. Les Clos se distingue par sa robe rubis éclatante, un nez délicat de petits fruits rouges, de fleurs séchées, soutenu par une pointe minérale et une bouche d’une grande fraîcheur, typique des vins septentrionaux.
La Moselle, au cœur de la Lorraine viticole, bénéficie d’un climat semi-continental frais, propice à l’élaboration de vins empreints de vivacité. Les sols principalement composés de calcaires et de marnes apportent minéralité et tension aux vins ; ils favorisent également le développement aromatique tout en conservant de la légèreté et une belle acidité naturelle. Héritière d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, la région a connu un renouveau ces dernières décennies, notamment grâce à des domaines pionniers comme Château Vaux, engagés dans un travail respectueux de l’environnement et la mise en valeur de cépages adaptés au climat local.
Ce vin rouge sec et rafraîchissant se prête à de multiples accords, notamment avec des charcuteries fines lorraines, des quiches traditionnelles ou une tourte de la vallée de la Moselle. Il accompagne également très bien des volailles rôties, un filet mignon de porc aux girolles, ou encore des fromages à pâte molle comme le munster ou le brie fermier.
Pour apprécier pleinement l’élégance et la vivacité de la Cuvée Les Clos 2022, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation permettra à la palette aromatique de s’exprimer harmonieusement.
