Avis Viniou
Le Château de Vaux Cuvée Les Clos 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Moselle AOC, en Lorraine. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent incluant le Pinot Noir, parfois complété de Gamay ou d’Auxerrois pour les cuvées rouges. Le millésime 2023, récent, promet une expression fruitée et délicate, avec une dominante aromatique sur les petits fruits rouges, la cerise et la groseille, offrant une belle vivacité en bouche. La vinification, respectueuse de l’identité du terroir et de l’équilibre naturel du raisin, est ici conduite selon les principes de l’agriculture biologique, garantissant un vin authentique et pur, sans intrants superflus.
Le vignoble de la Moselle, rescapé d’une histoire viticole ancienne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids mais des étés assez chauds et ensoleillés. Les vignes s'enracinent dans des sols argilo-calcaires et marno-calcaires, qui apportent structure et fraîcheur au vin, tandis que l’exposition en coteaux favorise la maturation optimale du raisin. Historiquement, la Lorraine était l’une des plus grandes régions viticoles de France avant les ravages du phylloxera et les aléas industriels. Aujourd’hui, un véritable renouveau se fait sentir grâce au travail de domaines de qualité comme le Château de Vaux, qui participent activement à la renaissance de cette appellation confidentielle.
Ce vin rouge, doté d’une belle fraîcheur et d’un fruité éclatant, s’accorde parfaitement avec des mets légers, tels qu’une quiche lorraine, un filet de sandre grillé, ou encore des charcuteries artisanales de Lorraine. Il saura aussi sublimer une volaille rôtie ou un fromage à pâte molle de la région, comme le Munster doux.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Clos 2023, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ce vin s’exprimera idéalement après une aération discrète, révélant ainsi toute la finesse et la typicité des rouges de Moselle.
