Vins Moselle Château Vaux - Septentrion - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Septentrion 2024 du Château de Vaux, issue de l’AOC Moselle, dévoile toute la singularité des vins blancs du nord-est de la France. Assemblage soigné de cépages traditionnellement cultivés en Lorraine — souvent aux côtés du pinot gris, d’auxerrois et parfois du riesling selon les millésimes —, ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets argentés. Le terroir argilo-calcaire de la Moselle, combiné à une vinification respectueuse de la fraîcheur des arômes, confère à cette cuvée un profil marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche délicate de fruits à chair blanche, le tout soutenu par une vivacité et une minéralité élégantes. Le millésime 2024, avec un climat printanier frais suivi d’un été modérément ensoleillé, promet un équilibre harmonieux entre fraîcheur aromatique et tension en bouche.

La région viticole de Lorraine, et plus précisément l'appellation Moselle, connaît un renouveau dynamisé par des vignerons engagés comme ceux du Château de Vaux. Bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de la Moselle et de sols complexes marno-calcaires, la région favorise l’émergence de vins d’expression authentique, raffinés et singuliers. Historiquement, la Lorraine était un grand vignoble avant la crise du phylloxéra ; aujourd’hui, elle opère une résurgence qualitative remarquable, avec des vins qui séduisent par leur droiture et leur subtilité aromatique.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Septentrion 2024 fera merveille avec des produits locaux tels qu’une quiche lorraine légèrement tiède, une tourte aux poissons de rivière ou encore une Matelote d’anguilles. Sa fraîcheur citronnée accompagnera avec éclat des poissons grillés, un ceviche ou une salade de chèvre frais et pommes. Pour une expérience alsaco-lorraine, vous pouvez également l’associer à une choucroute de la mer.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 8 et 10°C, afin de valoriser la vivacité et la finesse de ses arômes. Ce vin s’exprimera pleinement au bout de quelques minutes d’aération dans le verre, révélant peu à peu sa minéralité et sa fraîcheur vibrante.