Vins Moselle Château Vaux - Septentrion - 2023

Avis Viniou

Le Château de Vaux Cuvée Septentrion 2023 est un vin blanc sec issu de la région de la Moselle en Lorraine, dans le nord-est de la France. Cette cuvée, certifiée biologique, met en valeur des cépages adaptés au climat lorrain, souvent un assemblage de variétés comme l’Auxerrois, le Pinot Gris, ou encore le Müller-Thurgau, qui s’expriment ici avec beaucoup de finesse. Le millésime 2023, marqué par une saison relativement tempérée et une belle maturation des raisins, confère au vin une vivacité séduisante et une trame aromatique précise, dominée par des notes florales, de fruits blancs, d’agrumes et une minéralité caractéristique des terroirs mosellans. La vinification, menée avec soin par le Château de Vaux, cherche à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, tout en assurant une belle fraîcheur et une élégance en bouche.

La Lorraine, longtemps terre de grande tradition viticole avant de subir la crise du phylloxéra et la Première Guerre mondiale, connaît aujourd’hui un renouveau réputé, porté par des domaines emblématiques comme le Château de Vaux. Les vignes poussent sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud, au climat continental tempéré par la proximité de la Moselle et des forêts environnantes. Ces conditions offrent un équilibre intéressant entre maturité et acidité, permettant aux cépages blancs de révéler tension, finesse et une belle expression aromatique.

Ce vin blanc sec s’accorde particulièrement bien avec la gastronomie lorraine, notamment une quiche lorraine traditionnelle, des poissons d’eau douce comme une truite au beurre blanc, ou encore des fromages frais tels que le Munster jeune. Il saura également sublimer des fruits de mer, des salades de chèvre chaud, ou des plats aux accents printaniers à base de légumes verts.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l’élégance de la Cuvée Septentrion 2023, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut également aider à dévoiler toute la richesse de ses arômes.