Vins Moselle Château Vaux - Septentrion - 2023

Avis Viniou

Le Château Vaux Cuvée Septentrion 2023, issu de l’appellation Moselle AOC, incarne le renouveau qualitatif des vins blancs de Lorraine. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région tels que l’Auxerrois, le Pinot Gris et le Müller-Thurgau, offre une belle expression du terroir lorrain. Le millésime 2023, particulièrement favorable grâce à une météo clémente, confère à la cuvée un équilibre entre fraîcheur, fruité et vivacité. La vinification, attentive, privilégie l’expression aromatique, avec un élevage sur lies fines qui apporte complexité et longueur en bouche. La robe brille d’un jaune pâle délicat aux reflets verts. Le nez est marqué par des arômes de fruits blancs (poire, pomme) et de fleurs blanches, relevés par une pointe d’agrumes et des touches minérales joliment ciselées. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa précision et sa finale saline, typique des vins de Moselle.

Le vignoble de Moselle, profondément enraciné dans l’histoire viticole de la Lorraine, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences fraîches qui favorisent une maturité lente et progressive des raisins. Les sols, principalement composés de calcaires du Muschelkalk et de marnes, confèrent aux vins une trame minérale très appréciée. Cette région, située à la confluence des traditions françaises et germaniques, a retrouvé depuis quelques décennies ses lettres de noblesse grâce à la passion de vignerons engagés comme ceux du Château Vaux, précurseurs d’un renouveau qualitatif indéniable.

La Cuvée Septentrion 2023 accompagnera brillamment des mets délicats. Privilégiez un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson grillé comme la truite de nos rivières, ou des spécialités régionales telles que la quiche lorraine (en version allégée) ou une tourte au brochet. Les fromages frais ou à pâte molle – munster jeune, tomme de Lorraine – révèleront également sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide permettra d’exprimer toute la subtilité de ses arômes. À boire sur la jeunesse pour sa vivacité, ou dans les deux à trois ans pour une expression plus fondue et complexe du cépage et du terroir.