Vins Moselle Château Vaux - Septentrion - 2024

Avis Viniou

Le Château de Vaux Cuvée Septentrion 2024 blanc sec incarne l’élégance et la délicatesse des vins de Moselle AOC, en Lorraine. Cette cuvée, élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, met en avant un assemblage typique de la région, constitué principalement d’Auxerrois, de Pinot Gris et peut-être de Müller-Thurgau, cépages qui s’épanouissent pleinement sur les coteaux de la Moselle. Le millésime 2024, avec ses conditions climatiques douces et bien maîtrisées, favorise l’expression d’une belle fraîcheur, des notes florales, ainsi qu’une minéralité caractéristique. La vinification soignée en cuve inox conserve toute la pureté du fruit et la vivacité des arômes, tout en conférant au vin une trame élégante et fringante.

La Lorraine viticole, longtemps dans l’ombre de ses voisines alsacienne et champenoise, connaît aujourd’hui un renouveau porté par des vignerons engagés et passionnés. Le climat continental-lorrain, plus frais que dans la plupart des vignobles français, confère aux vins blancs de Moselle une acidité délicate et une grande précision aromatique. Les sols principalement marno-calcaires et argilo-calcaires apportent cette signature minérale qui rend les vins de la région fins et tendus. La Moselle, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, offre aujourd’hui des crus confidentiels très recherchés par les amateurs.

Pour accompagner ce blanc sec et racé, privilégiez des mets légers et raffinés. Il sera parfait avec une quiche lorraine, des poissons d’eau douce tels que la truite meunière ou les brochets, ainsi que des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline. Son élégance conviendra aussi à un fromage local tel que le Munster jeune, ou des spécialités végétariennes à base de courgettes ou d’aubergines grillées.

Pour révéler toutes ses nuances, servez la Cuvée Septentrion 2024 à une température de 8 à 10°C. Ce vin pourra s’apprécier dès sa jeunesse, mais il gagnera en complexité après un ou deux ans de garde en cave. Avant dégustation, une légère aération dans le verre permettra au bouquet floral et minéral de s’exprimer pleinement.