Le Château Sainte Marguerite, avec sa cuvée Fantastique en blanc, Cru Classé des Côtes-de-Provence, incarne l’excellence des grands blancs méditerranéens. Issu d’un assemblage subtil, souvent autour du rolle (vermentino), cépage emblématique de la région, cette cuvée est marquée par la fraîcheur et la complexité aromatique. Vinifiée en culture biologique, elle bénéficie de soins particuliers à la vigne et au chai, garantissant une expression pure du terroir. Sa robe brillante s’ouvre sur un bouquet frais mêlant agrumes, fleurs blanches, pointe de fruits exotiques, souvent soutenu par une légère salinité en bouche, typique des sols proches de la mer. L’absence de millésime renforce son caractère harmonieux, issu d’un strict travail d’assemblage afin d’offrir une régularité exemplaire.
Le vignoble de la Provence est l’un des plus anciens de France, baigné de lumière et caressé par le mistral. Les sols y sont variés, argilo-calcaires principalement, parfois parsemés de schistes ou de quartz, apportant une belle minéralité. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et de fortes amplitudes thermiques, favorise la maturité parfaite des raisins, sans excès de sucre, ce qui permet d’obtenir des blancs vifs, équilibrés et élégants. Le classement Cru Classé témoigne de l’histoire et du prestige du Château Sainte Marguerite au sein de l’appellation.
Ce vin blanc sec est le compagnon rêvé des produits de la mer : une dorade grillée, un ceviche de loup aux agrumes, ou de belles huîtres de Méditerranée sauront exalter son caractère salin. Il se prête aussi à une cuisine régionale, telle qu’une salade niçoise, ou un tian de légumes provençaux. Les fromages frais, de chèvre ou de brebis, s’accordent à merveille avec sa vivacité naturelle.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Fantastique blanc entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa finesse, sa longueur en bouche et sa fraîcheur, parfait pour une belle expérience méditerranéenne.
