Avis Viniou
Le Château Cavalier propose sa Cuvée Terre de Provence 2024, un rosé sec issu des Côtes-de-Provence. Ce vin est un assemblage typique de cépages provençaux, souvent incluant le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui lui confèrent sa robe pâle et son éclat délicat. Bien que le millésime 2024 soit récent, ce type de rosé se consomme généralement jeune pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes fruités et floraux. La vinification, bien qu'exempte de particularités mentionnées ici, suit probablement une méthode traditionnelle visant à préserver ces notes légères et désaltérantes.
La Provence, région viticole emblématique du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture des vignes. Le soleil généreux, les étés chauds et les hivers doux, accompagnés par le mistral, favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent composés de calcaire, de schiste et de grès, dans les Côtes-de-Provence apportent une minéralité intéressante aux vins et une certaine complexité aromatique. Cette région, riche d'une histoire millénaire, est reconnue pour sa production de rosés, qui représentent la majeure partie de sa production viticole.
Pour accompagner ce rosé, pensez à des plats méditerranéens légers et frais. Une salade niçoise, des poissons grillés ou des crustacés comme des crevettes à l'ail seraient idéaux. Les plats à base de légumes d'été comme les courgettes ou les aubergines, peut-être même sous forme de ratatouille, accentueront les saveurs méridionales de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur tout en déployant ses arômes délicats. Ce vin est parfait pour un apéritif ensoleillé ou une soirée d'été en plein air.
