Avis Viniou
Le vin rouge Rimauresq 2014, issu de l'appellation Côtes-de-Provence, reflète toute la méditerranéité de cette belle région. Provence, située dans le sud de la France, est reconnue pour ses vins élégants et expressifs, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol principalement constitué de schiste et de calcaire participe à la diversité et à la complexité des vins produits. Le millésime 2014 s'inscrit dans une tradition de sophistication typique de la région, avec une récolte marquée par un climat stable, assurant des raisins mûrs et sains.
Les Côtes-de-Provence rouges, tels que ceux produits par le domaine Rimauresq, sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages régionaux comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et parfois le Cinsault. Cette combinaison offre un vin structuré avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et herbacées, et une belle complexité en bouche.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Rimauresq, il est idéal de l'associer à des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou des côtelettes de porc grillées. Ces mets bénéficieront de l'intensité aromatique et de la structure tannique du vin. Ne négligez pas de l'accompagner de fromages affinés de la région, comme un Banon ou un Picodon, qui harmoniseront leur caractère avec celui du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Grâce à cette température, les tanins s’assouplissent et les arômes se déploient en rondeur, permettant au vin de montrer toute sa finesse et sa profondeur.
