Avis Viniou
Le Château Rimauresq, classé Cru Classé, nous offre ici un vin rouge millésimé 2019 de l'appellation Côtes-de-Provence, célèbre pour ses vins élégants et structurés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région incluent souvent du Mourvèdre, Grenache et Syrah, apportant des notes de fruits rouges, d'épices et une belle complexité. Le terroir provençal, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, apporte à ce vin une belle minéralité et une finesse remarquable. Le domaine Rimauresq jouit d'une réputation prestigieuse, ancrée dans une riche tradition viticole et un savoir-faire exceptionnel.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence Rouge, privilégiez des plats de caractère et bien assaisonnés. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un tajine aux fruits secs ou du canard rôti s'accorderaient parfaitement avec ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Des plats provençaux traditionnels, comme la ratatouille ou le tian de légumes, souligneraient harmonieusement les notes méditerranéennes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond. Humez ensuite pour découvrir un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes subtiles de garrigue. En bouche, goûtez sa texture veloutée et sa longueur en fin de bouche, caractéristiques d'un grand vin provençal.
