Vins Côtes-de-provence Rimauresq - 2023

Avis Viniou

Le Rimauresq rouge 2023 des Côtes-de-Provence AOC est une belle expression du vignoble provençal pensée dans le respect de l’agriculture biologique. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages méditerranéens, à savoir le grenache, la syrah et le mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter ponctuellement du cinsault ou du carignan selon le millésime. Le millésime 2023 se distingue par des raisins ayant bénéficié d’un été solaire, assurant une belle maturité et une concentration optimale des arômes. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la fraîcheur du fruit, tout en révélant l’intensité épicée et légèrement florale typique de cette cuvée.

Le domaine de Rimauresq est l’un des joyaux de la Provence, niché au pied du massif des Maures. Les sols, composés majoritairement de schistes et de quartz, apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que le climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorise une maturation lente et homogène des raisins. La Provence possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs puis des Romains, qui ont façonné ce terroir d’exception aujourd’hui tourné vers la viticulture durable.

Ce vin rouge sec et bio des Côtes-de-Provence s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes, une ratatouille ou un agneau aux herbes de Provence. Sa structure souple et ses tanins soyeux en feront également un compagnon de choix pour des grillades, une daube provençale ou même une pissaladière aux saveurs intenses.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes de garrigue et d’une finale légèrement épicée, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est jeune afin d’en révéler toute la palette aromatique.