Vins Côtes-de-provence Rimauresq - 2019

Le Rimauresq rouge 2019, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin issu d’un assemblage typique du sud de la France, mêlant principalement grenache, syrah et mourvèdre. Ce millésime bénéficie d’une vendange bien mûre, offrant une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, de la prune, de la cerise, mais également des notes d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement fumée apportée par l’élevage en fûts. La bouche révèle une belle structure, des tanins fins et une acidité fraîche qui apporte allonge et gourmandise. Cette cuvée met en valeur toute la générosité et l’élégance que peuvent offrir les rouges de Provence, en alliant fruité intense et typicité méditerranéenne.

La Provence, célèbre pour ses paysages lumineux et ses rosés, façonne également de remarquables vins rouges, sur des sols de schistes, de grès et d’argiles. Le terroir du Rimauresq bénéficie d’un microclimat influencé par la proximité du Massif des Maures, qui apporte fraîcheur aux vignes et préserve l’acidité du raisin. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise la pleine maturité des cépages, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et se distingue par sa diversité et son savoir-faire ancestral.

Ce Côtes-de-Provence rouge accompagnera idéalement une cuisine méridionale. Vous pouvez l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore une daube provençale aux olives noires. Il s’accordera aussi parfaitement avec des grillades, des plats mijotés aux parfums de thym et de romarin, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.

Pour bien apprécier ce Rimauresq rouge 2019, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Il s’exprimera pleinement après une courte aération, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques et sa belle expression du terroir provençal.