Avis Viniou
Le Whispering Angel 2023 du Château d’Esclans se présente comme une référence incontournable parmi les rosés de Provence. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et le Rolle (également appelé Vermentino), ce vin se distingue par sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par des rendements modérés et une météo estivale clémente, offre un rosé à la robe pâle, limpide et brillante. La vinification est menée avec minutie, essentiellement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, sans intervention boisée marquée, ce qui confère au vin une bouche souple, dynamique et délicate. Les arômes d’agrumes, de pêche blanche, de fruits rouges frais et une subtile note florale en font un rosé élégant, doté d’une belle vivacité et d’une finale salivante.
Le Côtes-de-Provence AOC bénéficie d’un terroir unique, baigné par les brises marines de la Méditerranée et protégé par les collines de l’arrière-pays. Ici, le sol mêle schistes, calcaires et grès, favorisant la concentration aromatique et la minéralité. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par les vents, garantit une maturité optimale des raisins et préserve leur fraîcheur acidulée. Depuis l’Antiquité, la région est reconnue pour ses vins rosés, dont la réputation s’est solidement établie au fil des siècles grâce à un savoir-faire ancestral et une quête de qualité constante.
Whispering Angel se mariera parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il accompagne à merveille une salade niçoise, une tarte aux légumes d’été, un ceviche de daurade ou encore des crustacés grillés. Vous pouvez également l’associer à des plats de la région, comme une daube provençale servie froide, des pissaladières ou des beignets de fleurs de courgette, qui valoriseront sa fraîcheur et son élégance.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. À cette fraîcheur, le vin offrira tout son éclat, sa finesse et son équilibre, idéal pour un apéritif au soleil ou un repas estival. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement.
