Vins Côtes-de-provence Château Esclans - Whispering Angel - 2024

Avis Viniou

Le Château d’Esclans propose avec sa cuvée Whispering Angel 2024 un rosé emblématique de Provence. Élaboré principalement à partir de grenache, cinsault, rolle (vermentino) et syrah, ce vin sec affiche une belle expression de l’assemblage classique des rosés provençaux. Le millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et son éclat, résultant d’un hiver clément suivi d’un été tempéré, venu préserver la pureté aromatique du fruit. La vinification, soigneusement orchestrée par le domaine, privilégie la préservation de la fraîcheur, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines, conférant au vin une texture soyeuse et une grande finesse.

La Provence est depuis l’Antiquité la terre de prédilection du vin rosé, profitant d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds, des brises marines régulatrices, de rares mais salutaires pluies. Les sols majoritairement schisteux et calcaires de la région favorisent un enracinement profond de la vigne, offrant aux vins de belles nuances minérales et une grande vivacité gustative. L’histoire viticole du Château d’Esclans s’inscrit dans cette tradition, valorisant le rosé comme vin gastronome, élégant et accessible.

Whispering Angel s’apprécie pour sa délicatesse : fraîcheur, arômes de petits fruits rouges, zestes d’agrumes et légère note florale composent une palette séduisante. Il escortera idéalement une cuisine estivale comme une salade niçoise, des tartares de poisson, des gambas grillées ou une ratatouille. Plus audacieux, il se glissera sans peine sur des sushis ou des plats asiatiques légèrement épicés, dont il saura tempérer la vigueur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce rosé entre 7 et 9°C, en le plaçant au réfrigérateur une bonne heure avant le service. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.