Avis Viniou
Le Château Esclans Cuvée Whispering Angel 2021 est un vin rosé emblématique de l'appellation Côtes-de-Provence, en France. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et parfois le Rolle (ou Vermentino), bien que la composition spécifique de cette cuvée puisse varier légèrement d'une année à l'autre. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultant d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec des températures modérées et un ensoleillement optimal. Ce vin est vinifié dans un style sec, mettant en avant une palette de fruits rouges, pêches, et une minéralité subtile grâce à un terroir où les sols argilo-calcaires prédominent.
La région viticole de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux, des étés chauds, et un fort ensoleillement tout au long de l'année. Les sols variés, allant du calcaire aux schistes en passant par le granit, contribuent à la complexité des vins produits. La Provence a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des régions de référence pour les rosés de qualité.
Pour mettre en valeur le Whispering Angel, vous pouvez l'associer à une cuisine méditerranéenne, comme une salade niçoise ou des fruits de mer frais tels que des crevettes grillées ou un carpaccio de saumon. Il accompagne également à merveille les plats légers comme les légumes grillés ou une tarte à la tomate et au basilic. Pour une touche régionale, un tian de légumes provençaux ferait parfaitement l'affaire.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Veillez à le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière jusqu'à sa dégustation afin de préserver toutes ses qualités aromatiques.
