Vins Côtes-de-provence Château Sainte Marguerite - 2023

Avis Viniou

Le Château Sainte Marguerite 2023, Cru Classé en Côtes-de-Provence, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des grands rosés de cette appellation. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et parfois de la Syrah ou du Mourvèdre, ce vin exprime admirablement la subtilité de son terroir. La vendange minutieuse et une vinification en cuves inox à basse température permettent de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit. Sa robe est d’un rose pâle lumineux, ses arômes rappellent la délicatesse des petits fruits rouges, de pêches blanches et d’agrumes, relevés par une touche florale. En bouche, la texture est soyeuse, avec une finale saline très rafraîchissante.

La Provence, berceau historique des plus fins rosés du monde, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel : les étés sont chauds et secs, tempérés par le mistral qui préserve la fraîcheur sanitaire des raisins. Les sols variés de l’appellation, entre calcaires, schistes et sables, apportent complexité et minéralité aux vins. Enraciné dans une longue tradition viticole, le Château Sainte Marguerite tire parti d’un savoir-faire acquis au fil des générations, renforcé par le prestige de sa mention Cru Classé, gage d’excellence et d’authenticité.

Ce vin se prête particulièrement bien à des accords estivaux et raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des ceviches, des salades méditerranéennes composées de légumes croquants, d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Pour une expérience typiquement provençale, essayez-le avec une anchoïade, une pissaladière ou des tapenades sur toasts légèrement grillés. Il s’associe également très bien à une cuisine asiatique légère, comme des sashimis ou des rouleaux de printemps.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Sainte Marguerite 2023 entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Une dégustation jeune est à privilégier pour profiter de son expression la plus éclatante, mais il saura évoluer avec finesse sur deux à trois ans.