Avis Viniou
Le Château Berne Cuvée Grande Récolte 2021 est un vin rosé élégant et représentatif de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, issue de la région éponyme en France. Cette cuvée est typique du style provençal, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel qui pourrait inclure des cépages tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou parfois le Mourvèdre, offrant fraîcheur, fruité et équilibre. Le millésime 2021 se caractérise par une pureté aromatique, aux notes délicates de petits fruits rouges, de pêche et d’agrumes, soutenues par une bouche fine et désaltérante. Sa robe pâle, à la teinte saumonée, en fait un vin d’été par excellence. La vinification se fait généralement par pressurage direct, avec un travail précis sur la maîtrise des températures pour conserver tout le fruit et la vivacité du vin.
La Provence est la plus ancienne région viticole de France, célèbre depuis l’Antiquité pour ses rosés. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise la maturité optimale des raisins et préserve leur acidité naturelle grâce à des nuits fraîches. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles caillouteuses, apportent de la minéralité aux vins et une grande diversité d’expression. L’histoire du vignoble provençal est riche de traditions ancestrales, où la production de rosé occupe une place prépondérante, reconnue dans le monde entier pour sa légèreté et son raffinement.
Ce vin rosé sec se marie à merveille avec une cuisine légère et estivale. Il sublimera des salades composées, un tartare de saumon, ou des grillades de poissons. Les accords traditionnels provençaux, tels qu’une ratatouille froide, une salade niçoise, ou un tian de légumes, conviennent parfaitement. Les fruits de mer et les plats épicés, comme une bouillabaisse revisitée, s’accorderont aussi harmonieusement avec sa finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. À savourer jeune, dans les deux à trois ans, pour apprécier toute sa palette aromatique.
