Avis Viniou
Le Domaine Marchandise 2024, Côtes-de-Provence AOC rouge, se distingue par son assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, où le Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre s'expriment avec élégance. Ce millésime 2024, encore très jeune, présente une robe rouge rubis éclatante, des arômes intenses de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise, délicatement relevés par des notes épicées et une touche subtile de garrigue. Sa vinification en cuve inox permet de préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit tout en offrant une structure tannique souple, très agréable à la dégustation dès ses premières années. En bouche, l'équilibre est remarquable, avec une finale sur des notes de poivre et d'herbes aromatiques qui caractérisent si bien les vins du Sud.
La région de Provence, mondialement connue pour ses rosés, produit aussi des rouges de caractère à découvrir absolument. Le climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Les sols de schistes, grès ou calcaires apportent minéralité et complexité aux vins. La viticulture y est pratiquée depuis l’Antiquité, et la Côtes-de-Provence AOC en est la plus vaste et la plus renommée, produisant des vins portant un véritable accent du Sud, à la fois gorgés de soleil et empreints de finesse.
Pour sublimer un Côtes-de-Provence rouge comme celui-ci, privilégiez des accords avec la cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil ou une ratatouille accompagneront merveilleusement sa générosité. Les viandes grillées, les charcuteries artisanales et même une pizza à la tomate fraîche et olives noires seront également de parfaits compagnons de table. N’oubliez pas les fromages à pâte pressée sèche, comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis, qui souligneront sa fraîcheur fruitée.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Je vous conseille de carafer ce 2024 jeune une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fougue et sa gourmandise, mais il gagnera à se reposer quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
