Vins Côtes-de-provence Château Minuty - 281 - 2021

Avis Viniou

Le Château Minuty signe ici une cuvée d’exception avec son 281 rosé 2021, une alliance raffinée de Grenache majoritaire, complétée par du Cinsault et parfois une touche de Syrah. Ce vin, issu de vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires surplombant le golfe de Saint-Tropez, se distingue par sa vinification méticuleuse en cuves inox thermo-régulées, afin de préserver toute la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été lumineux mais sans excès, confère à ce rosé une finale élégante, caractérisée par des notes délicates d’agrumes, de petits fruits rouges, de pêche blanche et de subtiles nuances florales, soutenues par une bouche ample et minérale d’une grande persistance.

La Provence, berceau historique des meilleurs rosés du monde, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à l’élaboration de vins subtils et rafraîchissants. Les brises marines du golfe de Saint-Tropez tempèrent la chaleur estivale, tandis que les sols argilo-calcaires, riches en éléments drainants, forcent la vigne à plonger en profondeur pour puiser l’eau et les oligo-éléments nécessaires à son équilibre. Toute la tradition vigneronne de la région, associée à la modernité de l’approche au Château Minuty, se retrouve dans la précision et l’élégance de la cuvée 281.

Le style aérien, vineux et minéral de ce rosé en fait le complice idéal d’une cuisine méditerranéenne raffinée : un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, des langoustines rôties, un plateau de fruits de mer ou une salade de fenouil et agrumes s’accorderont à merveille. Pour un accord plus régional, pensez à une bouillabaisse légère ou à une ratatouille d’été, dont la fraîcheur végétale dialoguera harmonieusement avec la tension du vin.

Servez ce vin rosé haut de gamme à une température de 8 à 10°C pour profiter pleinement de toute sa finesse et de sa complexité aromatique. Une aération préalable, notamment en carafe, peut être envisagée pour magnifier les arômes.